נתח צלי כתף מתאים לסעודות חגים וקל להכנה

מצרכים:

○ 4 קילו צלי כתף

○ 1/2 כוס סילאן

○ 2 כוסות מיץ תפוזים/ מים

○ 1/4 בקבוק יין יבש איכותי

○ מלח גס

○ פלפל שחור גרוס

○ טימין

○ 2 עלי דפנה

○ סלסלה פטריות

○ 4 גבעולי סלרי

○ 1 ראש שיני שום

○ 2 נייר אפיה

○ נייר כסף

○ 1 תבנית אלומיניום אמריקאית

אופן ההכנה:

01. לשטח נייר אפיה בתבנית ולהניח את הנתח.

02. לפזר מלח. פלפל. טימין.

03. למרוח סילאן.

04. למזוג יין, מיץ/מים.

05. לשים בתבנית פטריות סלרי שום ועלי דפנה.

06. לסגור את התבנית עם 1 נייר אפייה ו2 נייר כסף.

07. לחמם תנור על 200 מעלות ולאפות על 180 מעלות במשך 5 שעות.

08. לבדוק נוזלים ולהוסיף בשעת הצורך.

09. לאחר האפייה לבדוק את רכות הנתח בעזרת סכין.

10. לקרר את הנתח ללא הרוטב.

11. לסנן את הרוטב ולצמצם בסיר נפרד.

12. לאחר הקירור לפרוס את הנתח בפרוסות יפים ולמזוג את הרוטב.